おいしさの法則入門(オンライン)

「おいしさの法則入門」は

パートナーやご家族の味覚を把握し、好みにあった家庭料理を作ってあげたい方、化学調味料でなく、素材の出汁を活かした健康な食で守りたい方、お子様に安全な食生活の習慣をつけてあげたい方向けの

味覚と味付けの技術をトレーニングするワークショップです。

健康であるということは、理に適った身体の状態であるということです。料理することを通して身体と食材が自然のものであるという実感に台所から触れていきませんか？

食の工業化によって、失われかけてしまっている、ほんとうの意味で温もりある「手料理」の入り口になれればいいなと思っています。

【できるようになること】

・自分、パートナー、ご家族の味の好みがわかるようになる。
・添加物や合成調味料を使用しない健康的な味付けとは何かが理解でき、食材本来の味を楽しめるようになる。
・日々の献立の組み方が楽になる。
・料理全般において自分の味付けに自信がつき、自炊が楽しくなる。
・お子様の食育として料理をすることの楽しさを学習できる。
・五感を信じ、感性を開くこと

< 内容 >

・狙った味が出せるようになる「おいしさの法則」の基礎®️

「おいしい」という感覚が自分や人にとってどのように創り出されるのかを塩気や旨みなど９つの要素をイラストとともにご紹介。その上で、どんな料理においても「おいしい」という状態を作り出すためのトレーニングを、zoom画面越しに「汁物を作る」ということを通して習得します。

＜ご用意頂くもの＞

※ご自宅などのキッチンのある場所で作業していただく必要性がございます。
申し込みをされた方に詳細メールを送らせていただきます。

＜お土産＞

味付けを外さなくなる、
トレーニング用のお土産つきです！

①おいしさの法則・図解イラスト
冷蔵庫に貼って、日々味付けのセンスを磨けるようになります。

②うまみの強度表
家庭で使う素材において、
何にどれくらいの旨味が含まれているかを調理する前に確認できます。

【講師PR】キッチンニジノハシ/石橋直樹

出張料理人/料理講師。洋食の料理人を続ける中、心身を壊した経験から健康や命とは何かに向き合い、日常の料理も研究。日本人の日常食や食材事情に限らず、多くのことが生命優先でなく、経済優先のシステムの中で歪んでいることに気づき、健康的で「本来の手料理」ができるようになるための技術や知恵を体系化した「おいしさの法則連続講座」を講師として届けている。

キッチンニジノハシ
https://kitchen-nijinohashi.studio.site/